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巴中市文明餐桌行动实施方案
作者:  来源:  更新时间:2013/5/7 19:32:36 阅读次数:2686次
巴中市文明餐桌行动实施方案
    为倡导节俭用餐、文明用餐,提升市民文明素质,推动省级文明城市创建,根据中央、省文明委的工作部署,结合巴中实际,现就全市开展“文明餐桌行动”,制定如下实施方案:
    一、主题和目标
以“文明用餐、节俭惜福”为主题,以餐饮企业、学校(机关)食堂为重点,大力开展“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”创建活动,以餐饮消费者、党政机关工作人员和在校学生为主体,大力普及餐桌文明知识、推广餐桌文明礼仪、倡导节约用餐行为。
二、活动内容
  (一)公开承诺,展示形象。在餐饮门店、学校(机关)食堂入口摆设文明餐桌行动告示牌,在餐厅内悬挂或在餐桌上摆放体现“文明礼仪进餐桌,节约风气入人心”主题的宣传标识。公示四项承诺:不误导顾客超量点餐,主动提醒顾客吃多少点多少,主动提供免费打包餐盒,主动提醒顾客不要酒后驾车。
   (二)合理点餐,文明就餐。引导消费者“合理饮食,文明用餐,科学打包,避免浪费”,做到“不剩菜,不剩饭”。普及餐桌礼仪,提倡“民以食为天,用餐礼为先”的文明餐桌礼仪,营造“微笑服务、尊重有礼”的文明礼仪氛围。
   (三)倡导节约,绿色消费。采购、使用合格的餐具、食用油和其它原辅材料,不用一次性餐具,提高原材料使用率,减少餐余(厨)垃圾的产生。分类收集餐厨垃圾与其它生活垃圾,科学收运、处置,避免二次污染,自觉抵制将餐厨垃圾私自出售或交给没有资质的单位和个人回收。
   (四)创建示范,提升品位。通过开展文明餐桌行动,确定一批活动开展良好,活动效应显著的餐饮企业(食堂)做(作)为文明餐桌示范店(食堂),进一步提升餐饮业服务水平、经营特色和文化品位。
    三、实施步骤
   (一)安排部署(2013年4下旬)。由市食品药品监管局牵头,组织相关部门联合召开动员会议,召集市(区)大中型餐饮企业及学校(机关)食堂负责人参会,对文明餐桌行动发出倡议,明确具体工作要求,部署文明餐桌行动工作。
   (二)宣传发动(2013年5月上旬—中旬)。通过报纸、电视、互联网、街头灯箱等新闻媒体对文明餐桌行动进行宣传。在餐饮门店、学校(机关)食堂落实悬挂或摆放文明餐桌行动告示牌,在全市形成文明就餐的良好氛围。餐饮企业和学校(机关)食堂对员工进行文明餐桌理念宣传和礼仪培训,要求员工树立服务意识,做好顾客文明消费的引导和服务工作。
   (三)组织实施(5 月下旬—10月)。 在全市餐饮单位组织开展“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”创建活动。严格落实企业主体责任。与餐饮企业签订承诺书,要求企业在消费者就餐时温馨提醒顾客合理点菜、使用公勺公筷、饭后打包、开车不喝酒等。加强教育引导。引导餐饮服务单位实现“五个主动”。即主动提醒顾客吃多少点多少,不剩菜、不剩饭;主动提醒顾客使用公勺公筷;主动提醒顾客可以免费打包;主动提醒顾客开车不喝酒、喝酒不开车;主动提供健康菜(食)谱,明示菜品大、中、小份,让顾客吃得明白、吃得健康;主动在醒目位置公示食品安全等级,引导消费者知情选择。协调相关部门施行:分期分批集中培训点菜员,强化节俭意识,注意温馨引导,提高文明素养。
   (四)总结评比(2013年11月—12月)。年底,由市文明办、市食品药品监管局、市商务局、市工商局、市卫生局、市旅游局、市教育局七部门对市(区)开展文明餐桌行动的餐饮企业、机关(学校)食堂进行实地检查,评比表彰10个“文明餐桌示范店(食堂)”和20名“文明餐桌服务之星”。
    四、责任分工
(一)市文明办:负责协调各地各相关单位参与活动、温馨提示牌和标语的制作、氛围营造组织实施、组织志愿者参与文明餐桌“随手拍”、开展专项督查;参与“文明餐桌示范店(食堂)”、“文明餐桌服务之星”评比表彰。
(二)市商务局:负责制定“文明餐桌服务之星”具体实施方案及标准,并组织评比表彰活动;负责督促餐饮服务单位培训点菜员和服务员;协调各县(区)商务部门和餐饮服务单位参与活动,协调、指导餐饮服务单位开展文明餐桌行动;结合文明餐桌行动,搞好餐饮服务单位信用等级评价。
    (三)市卫生局:负责餐饮服务单位室内外清洁卫生的日常监督检查;协调各县(区)卫生部门参与活动;参与“文明餐桌示范店(食堂)”评比表彰。
    (四)市食品药品监管局:组织召开动员会议;制定文明餐桌示范店(食堂)标准;组织开展“文明餐桌示范店(食堂)”评比表彰;协调各县(区)食品药品监管部门参与活动;督促餐饮服务单位制定营养菜单、摆设“文明餐桌”行动告示牌、公示四项服务承诺、张贴宣传标语;开展餐饮服务食品安全专项整治行动,重点解决餐饮服务环节存在的突出问题,消除餐饮服务食品安全隐患;结合文明餐桌行动,搞好餐饮服务单位信用等级评价。
    (五)市教育局:负责督促指导各学校食堂开展“文明餐桌”行动,引导学生文明用餐,勤俭节约;参与“文明餐桌示范店(食堂)”评比表彰;协调各县(区)教育局参与活动。
    (六)市旅游局:参与“文明餐桌示范店(食堂)”、“文明餐桌服务之星”评比表彰;将“文明餐桌”行动纳入星级餐饮服务单位评比内容;协调各县(区)旅游局、星级酒店参与活动。
    (七)市工商局:参与“文明餐桌示范店(食堂)”、“文明餐桌服务之星”评比表彰;协调各县(区)工商管理部门参与活动;核查企业营业执照;协调各级消协参与活动,收集消费者对参与活动的反馈意见,调解消费纠纷。
    (八)市直相关单位:建有机关食堂的相关单位要拟定详实可行的实施方案,组织本单位积极开展文明餐桌行动。
    (九)巴中日报社、巴中电视台、巴中新闻网:设立专题专栏,及时对活动开展情况进行跟踪报道;大力宣传在“文明餐桌行动”中涌现出的先进典型人和事;对落实不力的单位和不文明现象进行曝光。
    五、工作要求
    (一)高度重视,加强领导。文明餐桌行动是节约资源、保护环境的有力抓手,是省级文明城市测评体系的一项重要指标。为加强活动的组织领导,全市成立由市委宣传部副部长、文明办主任杨秀华为组长,市文明办、市食品药品监管局、市商务局、市卫生局、市旅游局、市教育局、市工商局等部门分管领导为副组长的领导小组。各地各部门要切实加强组织领导,明确专人负责,制定出切实可行的工作方案,落实好工作任务和职责,密切配合,协同行动。
    (二)加大宣传,营造氛围。各地各有关单位要通过消息、通讯、言论、跟踪、专题报道等灵活多样的方式方法,及时反映“文明餐桌行动”的经验和做法,及时反映活动成果,为此项活动顺利开展营造良好的舆论氛围,提升广大市民的支持率、认可度和参与积极性。
(三)按时总结,逐步完善。各地各有关单位在文明餐桌行动开展中要以让群众参与在其中,获益在其中,满意在其中为宗旨;要使文明用餐的习惯深入人心,成为人们的自觉行为;要随时掌握活动开展情况,总结经验,定期向市创文办报送工作信息。联系人:杨彤,联系电话:5111660。
 
 
 
 
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